Retirer les crevettes décongelées du sac et les éponger avec du papier absorbant. À l'aide de ciseaux, inciser dans le sens de la longueur le long du dos de la crevette. Cela facilitera le décorticage après la cuisson.
Dans un bol, fouetter ensemble la sauce soya, la cassonade, la sauce aux huîtres, le gingembre, le vinaigre de vin de riz, l'ail et l'huile de sésame jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Chauffer l'huile d'olive à feu vif et ajouter les crevettes. Faire sauter de 1 à 2 minutes. Ajouter la courgette, l'oignon et les poivrons et faire sauter encore 1 à 2 minutes.
Verser la sauce teriyaki et porter à ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes pour réduire la sauce. Retirer du feu, incorporer les oignons verts et assaisonner de sauce piquante.
Servir avec du riz vapeur ou des vermicelles de riz.